流转税是指以商品或服务的流转额为计税依据的税种，如增值税、消费税等。其特点包括计税依据是流转额、税负与消费水平直接相关、主要由生产者或销售者承担以及通常按期征收。选项B表述不准确，因为流转税的适用范围并不涵盖所有企业和个人，而是特定的商品或服务。