边际替代率是指消费者在保持效用不变的情况下，愿意用一种商品替代另一种商品的比率，它与消费者的偏好（即无差异曲线的形状）和两种商品的数量比例有关。而非偏好因素如收入和价格不影响边际替代率的数值。