投资风险的评估方法包括历史数据法（基于过去数据）、蒙特卡洛模拟（利用概率分布预测未来结果）、情景分析法（分析不同情景下的风险与收益）以及风险管理矩阵（对风险进行分类和评估）。风险调整后收益法是评估风险与收益关系的方法，而非风险评估方法本身。