关税与贸易总协定（GATT）的核心内容是：

GATT的核心内容包括降低关税水平、消除非关税壁垒、扩大贸易自由化和建立多边争端解决机制。而促进环境保护（E）不属于其核心内容，更多是后来WTO协定中涉及的议题。