消费者剩余可用来衡量社会总福利（A）、评估消费者的偏好程度（B）、分析价格变动对消费者的影响（C），以及为税收政策提供参考（E）。D选项不正确，因为企业的利润最大化策略不仅依赖消费者剩余，还需要考虑成本等因素。